Alheira Tradicional

Enchido tradicional, cujos principais ingredientes são a carne de porco seleccionada, a carne de aves (galinha e/ou peru) e pão de trigo, e o azeite, condimentados com sal, alho e colorau doce e/ou picante. Podem ainda ser usados como ingredientes a carne de animais de caça, a carne de vaca e o salpicão e/ou o presunto envelhecidos.

É um enchido com formato de ferradura, cilíndrico, sendo o interior constituído por uma pasta fina na qual se apercebem pedaços de carne desfiadas e cujo invólucro é constituído por tripa natural, de vaca ou de porco.

 

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