Presunto

É obtido a partir das pernas de porcos adultos. Depois de um período de salga (cerca de 30 dias), o sal é eliminado através de uma lavagem e o presunto é untado com uma mistura de colorau, azeite ou banha. Posteriormente, é exposto à acção pouco intensa e gradual do fumo de carvalho ou castanho. A cura e envelhecimento é feita em local frio e seco num mínimo de 12 meses. O presunto deve ser consumido cru, em fatias finas.

 

Encomendar

Receitas

Alheira com Grelos, um delicioso prato quando confecionado com alheiras da...
Ler mais
Alheira á Brás um delicioso prato quando confecionado com alheiras da Transfumeiro....
Ler mais
Lacinhos com alheira, um delicioso prato quando confecionado com alheiras da...
Ler mais