Salpicão

É um enchido de carne de lombo e lombinho de porco, cheio em tripa grossa de porco com formato recto e cilíndrico. A carne utilizada é selecionada e devidamente condimentada com sal, vinho tinto ou branco da região, água, alho, colorau e louro. O salpicão deve ser consumido preferencialmente em fatias finas, depois de curado, ou assado enquanto fresco.

 

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