Chouriça Doce

É um enchido constituído por sangue, carne magra e gorda de porco, pão regional, mel, nozes ou amêndoas e azeite de Mirandela. É cheio em tripa delgada de vaca ou porco.

As carnes e gorduras de porco são condimentadas e cozidas em água. Depois de desfiadas são adicionadas ao pão regional, formando uma massa que é finalmente condimentada e à qual se adicionam os restantes ingredientes. A chouriça doce deve ser consumida cozida.

 

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